사찰음식 조리법과 맛내기 비결
사찰음식은 불교 철학을 바탕으로 한 전통적인 채식 요리로, 자연의 순리에 따라 조리되며 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 흥거)를 사용하지 않는 것이 특징이다.인공 조미료 없이도 깊은 맛을 내는 사찰음식의 비결은 신선한 재료와 발효음식, 사찰음식만의 조리법이 있다.이번 글에서는 사찰음식의 조리법과 맛내기 비결을 10가지 핵심 요소로 나누어 자세히 알아보도록 하겠다.1. 자연식 원칙 – 신선한 재료 활용사찰음식은 인공적인 조미료를 사용하지 않고, 자연에서 얻은 신선한 재료를 그대로 활용하는 것이 기본 원칙이다.제철 채소와 곡물, 해조류, 콩류 등을 중심으로 조리하여 자연의 맛을 살리는 게 특징이다.제철 식재료 사용: 봄에는 산나물, 여름에는 오이·가지, 가을에는 버섯·견과류, 겨울에는 뿌리채소를 활용한다...
2025. 2. 26.
