비건 음식 문화 속 사찰 음식의 주목
최근 몇 년 동안 전 세계적으로 비건(Vegan) 식단이 주목받고 있다.과거에는 일부 채식주의자들만 따르던 식습관이었지만, 이제는 환경 보호, 동물 복지, 건강한 라이프스타일을 고려하는 사람들이 점점 늘어나면서 비건 식단이 하나의 문화로 자리 잡고 있다. 특히, 기후 변화와 식량 위기에 대한 경각심이 커지면서 육류 소비를 줄이고 식물성 기반의 식사를 선택하는 사람들이 증가하고 있는 상태이다.한국에서도 비건 트렌드가 확산되면서 채식 레스토랑과 비건 전문 제품이 급증하고 있으며, 그중에서도 전통적인 채식 음식인 ‘사찰음식’이 자연스럽게 주목받고 있다. 사찰음식은 불교의 철학과 교리를 바탕으로 한 조리 방식으로, 동물성 식품을 사용하지 않을 뿐만 아니라 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 흥거)도 배제하는 음식..
2025. 2. 24.
세계 각국의 사찰 음식 문화 비교(한국,일본,중국,태국,티베트)
사찰 음식은 불교의 가르침을 바탕으로 한 음식 문화로, 각국의 불교 전통과 지역적 특성에 따라 여러가지 형태로 발전해 왔습니다. 공통적으로 육류를 사용하지 않고, 자연에서 얻은 식재료를 활용하여 건강하고 조화로운 식단을 유지하는 것이 특징입니다. 하지만 나라별로 기후, 식재료, 조리 방식 등이 다르기 때문에 각기 다른 독특한 사찰 음식 문화를 형성하고 있습니다. 이번 글에서는 세계 각국의 사찰 음식 문화를 비교하며, 그 차이점과 공통점을 살펴보겠습니다.1. 한국 사찰 음식 – 자연과 조화를 이루는 발효식 중심한국의 사찰 음식은 자연에서 얻은 신선한 식재료와 발효 음식을 중심으로 구성됩니다.불교의 기본 철학인 ‘불살생(不殺生)’ 원칙을 엄격히 따르며, 육류는 물론이고 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 흥거..
2025. 2. 22.
