로컬푸드는 지역에서 생산되어 소비되는 식품으로, 그 신선도와 품질에서 다른 유통구조와 큰 차이점을 보입니다.
이러한 로컬푸드의 특징은 건강한 식습관을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 소비자에게 다양한 건강적 이점을 제공합니다. 아래 글에서는 로컬푸드가 제공하는 건강적 이점에 대해 다섯 가지에 대해 알아보겠습니다.
1. 로컬푸드의 신선도와 영양소 보존
로컬푸드가 제공하는 가장 큰 건강적 이점 중 하나는 신선도입니다.
신선한 식품은 영양소가 파괴되지않고 잘 보존되어 있어 우리의 건강에 더 많은 이점을 제공합니다. 대형 유통망을 통해 유통되는 식품은 생산된 후 길게는 수일, 길게는 수주가 지나야 소비자에게 전달되기 때문에, 그 사이에 영양소가 파괴될 수 있습니다. 반면, 로컬푸드는 지역에서 생산되어 소비자에게 빠르게 전달되므로, 신선도가 뛰어나고 영양소가 거의 그대로 보존됩니다.
비타민과 미네랄은 신선한 상태에서 가장 풍부합니다. 예를 들어, 비타민 C는 공기와 빛에 노출될 때 빠르게 파괴되기 때문에, 수확한 후 바로 소비되는 신선한 과일과 채소에서 훨씬 더 많은 비타민 C를 섭취할 수 있습니다. 또한, 항산화 물질인 항 폴리페놀이나 플라보노이드 같은 성분들은 신선한 상태에서 효과적으로 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
로컬푸드를 섭취함으로써 우리는 이러한 영양소를 손실 없이 그대로 섭취할 수 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
2. 로컬푸드와 제철 식품의 건강적 혜택
로컬푸드는 대체적으로 제철 식품을 중심으로 생산됩니다.
제철에 맞춰 재배된 식품은 자연적으로 영양소가 풍부하고, 그 시기에 가장 효과적인 건강적 이점을 제공합니다. 제철 식품은 현재에 필요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어, 계절의 변화에 맞춘 영양소를 공급할 수 있습니다.
(예를 들어, 겨울철에는 어두운 날씨로 인해 우리는 실내에서 많은 시간을 보내기에 자연적으로 비타민 D를 얻기 어려워집니다. 그때에 맞춰 비타민 D와 항산화 물질이 풍부한 음식들이 많이 나오고 섭취함으로써 건강해질 수 있습니다. 그리고 감기가 걸리기 쉬운 겨울철에 면연력 강화가 필요한데, 도움을 주는 비타민C, 철분, 항산화성분이 포함된 배추,시금치,호박등의 제철음식이 나와 건강해질 수 있습니다.여름철에는 수분이 많고 칼로리가 적은 과일들이 제철에 나오며, 대표적으로 수박,토마토,딸기 등이 있습니다. 여름철의 높은 온도에서 체내 수분 보충이 중요한데, 이러한 제철 과일들은 수분과 함께 필수 영양소를 제공하여 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.)
이처럼 제철 식품은 우리가 건강을 유지하고, 계절 변화에 따라 필요한 영양소를 보충하는 데 중요한 역할을 하기에 섭취의 중요성이 부각되고 있습니다.
3. 로컬푸드의 유기농 농법과 건강
로컬푸드의 또 다른 중요한 건강적 이점은 유기농 농법을 채택한 경우가 많다는 점입니다.
유기농 농업은 화학 비료나 농약을 사용하지 않고 자연 친화적인 방법으로 농작물을 재배하는 방식입니다. 이러한 유기농 농법은 토양 건강을 유지하고, 환경에 미치는 영향을 최소화하는 동시에, 더 안전하고 건강한 음식을 생산할 수 있게 합니다.유기농 농법으로 재배된 식품은 화학 농약이 없기 때문에, 유해 화학 물질이 체내에 축적되는 위험이 적습니다. 농약은 우리의 몸에 축적되어 장기적으로 건강에 해로울 수 있으며, 여러 가지 만성 질환을 유발할 수 있습니다. 그러나 로컬푸드에서 유기농으로 재배된 식품은 이러한 화학물질을 피할 수 있어, 특히 알레르기나 호흡기 질환에 민감한 사람들에게 좋은 식품입니다. 또한, 유기농 농법은 비타민과 미네랄의 농도가 높을 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 화학 비료를 사용하는 전통적인 농업에서는 토양의 영양소가 빠르게 고갈되는 경향이 있지만, 유기농 농업은 자연적인 방법으로 토양을 비옥하게 유지하기 때문에, 더 많은 영양소가 농작물에 흡수됩니다. 따라서 유기농 로컬푸드는 영양가가 높고, 건강을 더욱 잘 유지할 수 있도록 도와줍니다.
4. 로컬푸드의 가공식품 소비 감소
로컬푸드를 섭취하는 것은 가공식품 소비를 줄이는 데 도움을 줍니다.
현대 사회에서 가공식품은 쉽게 구할 수 있으며, 대부분의 사람들이 바쁜 일정을 따라 가공식품을 자주 소비하게 되는데, 이는 건강에 많은 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 가공식품은 보존을 위해 첨가물과 인공 색소가 포함되어 있으며, 고지방, 고염분, 고당분 등의 건강에 해로운 영양소가 많습니다.
반면, 로컬푸드는 신선하고 자연 그대로의 상태로 소비되기 때문에, 가공식품의 섭취를 줄이는 데 중요한 역할을 합니다. 신선한 채소와 과일, 지역에서 생산된 고기와 해산물 등은 자연 그대로의 상태에서 먹을 수 있어, 첨가물이나 방부제, 인공 화학 성분을 피할 수 있습니다. 로컬푸드를 통해 우리는 비타민, 미네랄, 섬유질등의 중요한 영양소를 섭취하고, 불필요한 화학 물질을 줄일 수 있습니다.
또한, 로컬푸드는 가공을 최소화한 상태에서 소비되기 때문에, 소화가 용이하고 흡수율이 높습니다.신선한 식품은 우리의 소화 기관에 부담을 주지 않으며, 영양소의 흡수도 더 잘 이루어집니다. 이는 장 건강을 증진시키고, 체내의 불필요한 독소 배출을 도와 건강에 이롭습니다.
5. 로컬푸드와 정신 건강
로컬푸드는 우리의 정신 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
건강한 신체는 건강한 정신을 유지하는 데 중요한 역할을 하지만, 로컬푸드가 정신 건강에 미치는 영향은 그 자체로도 상당히 중요합니다. 신선하고 영양이 풍부한 로컬푸드는 우리 뇌에 필요한 영양소를 공급하며, 스트레스 해소와 기분 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.
로컬푸드에 포함된 오메가-3 지방산과 비타민 B군,항산화 물질등은 뇌의 기능을 활성화시키고, 기분을 좋게 만들며, 스트레스를 줄이는 데 기여합니다. 예를 들어,아보카도,호두,연어와 같은 로컬푸드에서 오메가-3 지방산을 섭취하면,우울증과 불안을 완화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 신선한 과일과 채소에서 섭취할 수 있는 항산화 물질은 뇌를 보호하고, 기억력 및 집중력을 향상시킬 수 있습니다.
정신 건강과 관련하여, 식사의 형태도 중요한 역할을 합니다.
로컬푸드를 기반으로 한 식사는 일반적으로 균형 잡힌 식사를 촉진하고, 과식이나 불규칙적인 식사로 인한 스트레스나 피로를 줄이는 데 도움이 됩니다. 따라서 로컬푸드를 통해 신체적 건강뿐만 아니라, 정신적 건강도 증진시킬 수 있습니다.